Torta Crudívora de Limão com Flores

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A primeira torta que fiz, dentro das minhas experiências com a gastronomia floral, foi a de limão, com flores e essências de limão tahiti. Não por acaso, essa torta tem verdadeiro poder de transmutar energias, de focalizar na doçura da vida, retirando todo seu amargor. Andava repleta de dúvidas profissionais, se seguia o caminho do direito (sou mestre em direito) ou se entrava de coração na gastronomia, e essa torta veio me indicar qual era o caminho mais doce, aconchegante e carregado de amor. As flores de limão me indicaram que eu precisava enxergar a vida com mais serenidade, já que tudo está bem no mundo!

Sem querer, estava eu ligando o processador e batendo flores de limão com recheios e coberturas! Sem querer, estava eu colocando essências poderosas na comida, como a de limão tahiti. Depois percebi que o “sem querer” não existe. E ainda bem!

As flores de limão, bem como a essência floral de limão tahiti, são indicadas para as pessoas que enxergam a vida com muita amargura, para pessoas que possuem excesso de críticas e estão sempre direcionadas a ver o pior em todas as circunstâncias. São pessoas que precisam urgentemente olhar a vida com mais doçura. Se você conhece alguém com essa necessidade especial, sugiro indicar não apenas a essência floral (uso a do sistema Gotas do Infinictho), mas também inserir essas flores (quase mágicas!) nas preparações culinárias!

Essa tortinha linda da foto é crudívora, ou seja, leva elementos crus em sua composição e não vai ao forno e nem ao fogão. Anota aí:

Tempo de preparo: 15 minutos | Tempo de resfriamento: 2 horas| Serve: 10 porções

Ingredientes

Para a base:

  • 1 xícara de tâmaras
  • 1/4 xícara de damascos
  • 1/4 xícara de mel ou melado de cana
  • 1 xícara de amêndoas
  • Raspas de limão (q.b.)
  • Pitada de sal (q.b.)

Para o recheio:

  • 3/4 xícara de óleo de coco
  • 2 xícaras de castanha de caju demolhada.
  • 1/4 xícara de mel
  • raspas de limão (q.b.)
  • 1 xícara de suco de limão
  • açucar mascavo (q.b.) – opcional, caso goste bem docinho.

Modo de preparo

Em um processador, adicione todos os ingredientes da base e bata. Unte o interior de uma forma com o fundo removível com óleo de coco (pouca quantidade) e despeje toda a massa da base nela.

No liquidificador, bata todos os ingredientes do recheio até que se transformem em um creme uniforme. Coloque-o na forma também, em cima da massa de base, e armazene na geladeira por duas horas para firmar.

 

 

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