Coloração Natural com Flor de Cunhã

Uma das melhores experiências que fiz com as flores foi colorir alimentos com a pigmentação natural que sai de suas pétalas, assim como faziam na antiguidade. Na Irlanda, por exemplo, as mulheres tingiam pães com as cores das plantas, em processos totalmente naturais. Dentro da minha tentativa de resgate ancestral, comecei a procurar mecanismos que […]

Torta Crudívora de Limão com Flores

A primeira torta que fiz, dentro das minhas experiências com a gastronomia floral, foi a de limão, com flores e essências de limão tahiti. Não por acaso, essa torta tem verdadeiro poder de transmutar energias, de focalizar na doçura da vida, retirando todo seu amargor. Andava repleta de dúvidas profissionais, se seguia o caminho do […]

Arroz de polvo da vó Alzira

Esse prato é bem típico da minha infância e adolescência e nada melhor que “iniciar os trabalhos” com ele. Sempre que ouço a palavra polvo logo crio a lembrança emocional com essa comida, que minha avó sempre preparava aos domingos. Apesar de não ser um elemento familiar para todos, o polvo tem propriedades excelentes para […]