Torta Crudívora de Limão com Flores

A primeira torta que fiz, dentro das minhas experiências com a gastronomia floral, foi a de limão, com flores e essências de limão tahiti. Não por acaso, essa torta tem verdadeiro poder de transmutar energias, de focalizar na doçura da vida, retirando todo seu amargor. Andava repleta de dúvidas profissionais, se seguia o caminho do […]

Gastronomia Floral

As flores têm propriedades médicas e terapêuticas. Na ayurveda, nas essências florais (do sistema Gotas do Infinictho, de Bach, mineiras…) sempre vemos essa aplicação. Durante muito tempo, observei que na gastronomia existia um subaproveitamento das flores apenas na decoração de pratos. Os cozinheiros pareciam até ter esquecido que as flores podem ser ingeridas e podem estar dentro […]

Hare, Hare, Hare Burger

Excelente opção de comida vegetariana no Rio de Janeiro. Nunca tinha comido um hambúrguer veggie e simplesmente amei! Os nomes são psicodélicos, estrelares e esotéricos e o restaurante é uma alucinação só. Ao contrário do lugar comum (e a sacada interessante é essa!) você encontra chás de hibisco e mates no lugar de refrigerantes e […]

Arroz de polvo da vó Alzira

Esse prato é bem típico da minha infância e adolescência e nada melhor que “iniciar os trabalhos” com ele. Sempre que ouço a palavra polvo logo crio a lembrança emocional com essa comida, que minha avó sempre preparava aos domingos. Apesar de não ser um elemento familiar para todos, o polvo tem propriedades excelentes para […]